Kervel

1.39

Anthriscus cerefolium
Kweek zelf winterkervel

Op voorraad

Categorie: Tag:

Beschrijving

Kervel is een lekker kruid waarvan het blad wordt gebruikt in de keuken. Vooral in soep, stoofschotels, salades, dressings, kruidenboter, vlees en vis is het heerlijk. Kervel smaakt een beetje naar anijs, zoet en mild.

Deze variant van kervel is heel geschikt voor teelt in de winter. Het is van de variant “Vertissimo Brusselse Winter”. Deze verdraagt koud goed, maar normale teelt in de lente en de hele zomer kan ook. Daardoor is dit soort kervel erg geschikt om het hele jaar door buiten te telen.

Zaai in maart tot en met oktober in de volle grond. Zorg voor voldoende water. De volle zon of halfschaduw kan allebei. In de halfschaduw kan je langer van blad genieten maar is de eerste oogst wel iets later. Bedek bij het zaaien de zaden met 1 cm grond. Laat ongeveer 10 cm tussen de planten, dit kan bij het zaaien of later door de jonge kiemplantjes te verwijderen totdat er 10 cm tussen de plantjes overblijft. Zorg ervoor dat onkruid wordt verwijderd. Je kan een paar keer zaaien met pauzes van zo’n 3 weken zodat je steeds verse kervel kan oogsten.

Als je kervel laat bloeien dan krijgt zij allemaal kleine witte bloempjes. Deze worden graag bezocht door bestuivers zoals bijen en zweefvliegen. De bloempjes zien er heel mooi uit.

Oogst het blad door het af te snijden of te knippen op ongeveer 4 cm van de grond. Gebruik direct in de keuken. Verhitting zorgt voor smaakverlies, voeg het dus op het laatst toe.

Een zakje bevat zo’n 5 gram kervel zaden.