Kummel / Karwij

Beschrijving

Kummel heet ook wel karwij. Het is een plant die gekweekt wordt voor het zaad. Dit kan verwerkt worden in allerlei gerechten. Je kan het jonge blad ook oogsten voor in soep of salade. Bijen en vlinders houden ook veel van kummel, ze kunnen er veel voeding uit halen. Het is een tweejarig soort en het bloeit met witte schermbloemen.

De Latijnse naam is Carum carvi, deze plant wordt ook wel echte karwij of wilde karwij genoemd. Karwijzaad wordt vaak verward met komijn, deels vanwege de grote overeenkomst in smaak en uiterlijk. Komijn heeft rechte zaadjes terwijl karwij gebogen zaadjes heeft. Karwij smaakt dubbel zo sterk als komijn maar kan wel hetzelfde gebruikt worden.

Karwij wordt ongeveer 40 tot 70 cm hoog. Zaai de zaden in april t/m augustus. De eerste bloei vindt dan pas plaats in het jaar erna (tweejarig). Na de bloei maakt de plant zaden die je kan oogsten. Je kan schermen waar de zaden in zitten vlak voordat ze echt rijp zijn oogsten. Als je namelijk te lang wacht met oogsten valt het zaad al buiten op de grond. Oogsten kan meestal in juli of augustus. Laat de schermen met zaden op de kop drogen en schud de zaden er uit als ze goed droog en afgerijpt zijn. Als je alleen het blad wilt oogsten dan kan je dat direct in het eerste jaar al doen, ongeveer 8 weken na zaaien.
Karwij houdt van een zonnige plek of een plek in de halfschaduw.

De zaden die wij verkopen zijn om te zaaien. Happy Seeds verkoopt geen levensmiddelen dus het is niet de bedoeling dat deze zaden gegeten worden. Je oogst kan je wel eten.

Een zakje bevat 1 gram, gemiddeld zijn dat 350 zaden.